「蒸しパン研究」一覧

天然酵母を使った惣菜蒸しパンが今日はうまくいきましたよ！

何度も挑戦している天然酵母の蒸しパン作り。今日は冷蔵庫での低温発酵に挑戦してみました。

天然酵母の蒸しパンを研究しているのですが、どうも納得いく仕上がりにならないのです。今回は、「白神こだま酵母蒸しパン」と「アロニアジュース」蒸しパンの二種作成。

ホシノ天然酵母を使って蒸しパンを作ってみたのですが、どうも納得できない……。ベーキングパウダーを使った蒸しパンを作ってみようかな？

白神こだま酵母を使ったパン生地で、まんじゅうを作ってみました。（パン生地は、説明書の記載通りに作りました）