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「ぬか漬け」作りに挑戦したい～ピクルス液が長期保存できる乳酸菌の神秘から興味を抱く【ピクルス6】
二ヶ月前から作り始めたピクルス。液を継ぎ足して使い続けていますが傷みません。それは乳酸菌のおかげかもと思ったら乳酸菌に興味がわき、同じく乳酸菌食品のぬか漬け作りに挑戦したくなりました。
「ピクルス」一覧
きゅうりのピクルスは漬ける前の塩まぶしがコツ～洋風の浅漬けっぽくて美味しい【レシピ】【ピクルス5】
先月から作り始めたピクルス。最近はきゅうりのピクルスをよく作っています！ 切ったきゅうりをそのまま漬けても味が浸みないので、事前に塩をまぶして３０分ほどおくのがコツ。
ズッキーニのピクルスはズッキーニを薄く切らないと味が浸みない【ピクルス4】
レシピで「5mm厚に切る」と指定されていたズッキーニを、その約三倍の厚さ（1.5mm以上）で切ったら、ピクルスにしても味が浸みず、薄味になってしまいました。今後の教訓です。
ピクルス液は使い回しできるのか？～元の液に新たな液をつぎ足して使ってみる【ピクルス3】
ホーローの保存容器を買ったので新たにピクルスを作ろうと思ったのですが、前回のピクルス液を使うかどうか迷いました。結果、新しいのを継ぎ足して使うことに。美味しくできましたよ！
野田琺瑯（ホーロー）の密閉容器（ホワイトシリーズ 深型）をピクルス漬け用に買う～軽くて滑らか。おかずの保存にも良い【ピクルス2】
ピクルス作りにあると便利な「ホーローの密閉容器」を買ってみました！ 野田琺瑯のホワイトシリーズ。軽くてツルツルでとても良さそう。ピクルスを一本漬けるならLサイズが必須です！
ズッキーニのピクルスを初めて作ってみた【レシピ】【ピクルス1】
野菜宅配にズッキーニが入っていました。どう調理するか迷った末、家に漬け汁の材料があり、簡単で美味しそうだったことからピクルスにすることに。初挑戦です！
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「健康探究ブログ」運営者のです。
食べたものレビュー（基本的に無添加・自然派系）・買ったものレビューが中心。
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北海道旭川市在住。お茶の水女子大学卒業。
中学・高等学校教諭一種免許状（国語科）所持。
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