私の中でマクロビオティック七不思議の一つだった「そばがき」(ソバカキ)を東京都の深大寺まで食べに行ってきました。そのときのレポートをお送りします。
マクロビオティックコラム内に「ソバカキって何? 深大寺で初めてそばがきを食す!」として掲載しましたのでよろしければご覧ください。
追記:そば粉に夢中
深大寺で初めて「そばがき」を食べたのをきっかけに「そば粉」を購入してから、「そば粉」に夢中です。
この新たな食材、気に入りました。
私にとっては新しいけれど、本当は歴史のある食材なんですよね。
マクロビオティックとかそういうの関係なしに広く一般に普及している、そんな普遍性を持っているところも好きです。
小麦粉と同じ使い方ができるのか? これから色々試していきたいです。グルテンを形成しないから粘りがないと言われていますが、あのむっちり感とぬめり、なめらかさはとても素敵。また買ってこよう~っと。
その後、そば粉を使ったレシピを作りましたのでよろしければご覧ください!↓