米の食味ランキングで「基準米」である「日本晴」を食べてみる~給食の白ご飯のような懐かしい味

シェアする

有機栽培 山形県 つや姫

↑先日購入した有機栽培米(五分づき)二種(「山形県産のつや姫」と、「滋賀県産の日本晴にっぽんばれ」)。

どちらも初挑戦の銘柄で、まず試してみたのは「つや姫」でした。↓

有機栽培の五分づき「つや姫」を買ってみました。「つや姫」を食べるのは初めてだったのですが、もっちもちで、弾力がすごくて、甘くて、美味しかったです。びっくりしました。

この「つや姫」を食べきったので、もう一つの「日本晴」を食べてみることにしました!

スポンサーリンク

つや姫は特A。じゃあ日本晴は?

私は元々、米の銘柄や、それがどのくらい美味しいのかなどについてあまり詳しくありません。

つや姫」も、名前をちょっと聞いたことがあるくらいで、どんな評価を得ている米なのかはまったく知らないまま、調べもせずにただ「食べたことがないから」という理由で買いました。

しかしこれがとても美味しかったことから、びっくりしてどんな米なのか調べたところ、なんと「コシヒカリ以上の極良食味(*1)と評され、日本穀物検定協会のランキングで平成26年度産が特A(最高)ランクを獲得するなど、美味しい米として有名な米だったことがわかりました。(参考:*1wikipedia

そ、そ、そうだったんだ! 「つや姫」って、特Aランクの極良食味米だったんだ!!

いや~、そういうことを知らなくても、食べたら美味しいってわかったもの。すごいなあ「つや姫」。

しかしそこでふと気がかりが生じました。

「つや姫」が特Aなのはわかった。……じゃあ、「日本晴」は……??

日本晴は基準米

というわけで「日本晴」について調べたところ、なんとこちら、米のランキングを決める際の基準米として採用されている銘柄なのだとか。(*2)

2023年現在は「複数産地のコシヒカリのブレンド米」が基準米とされているそうです。(*3)

「日本晴」と比べたときに、

同等の味であれば「A'」。

良好であれば「A」、特に良好であれば「特A」。

やや劣れば「B」、劣れば「B'」。

という評価がつけられるそうなのです。(参考*2*3:wikipedia

つまり、
特A(つや姫)>A>A’(日本晴)

ということになり、「日本晴」は、特別に美味しい米というわけではないっぽいと推測できました。

炊いてみる

……これ、食べる順番間違ったかな。「つや姫」を後に食べた方が良かったのかも。でも、有機栽培米なんだし、どんな銘柄であろうが美味しいはず。

などと思いながら炊く作業に移りました。

有機栽培 日本晴 米の状態

↑米の状態はこちら。炊きあがりは……。↓

有機栽培 日本晴 炊きあがり

↑こちら! ……なんとなく、モチモチというよりはサラッとした雰囲気の見た目。

有機栽培 日本晴 レビュー

↑では早速食べてみよう!

有機栽培 日本晴 レビュー

↑いただきます!

懐かしい味

一口食べてみて、「あっ」と思いました。

これ……このご飯の味、なんだかすごく懐かしい!

給食の白ご飯とか、小学校に上がる前に家で食べていたご飯がまさにこんな味だったことを思い出しました。

なんといいますか、炊きたてではあるんだけれど、すでに長時間保温したあとのご飯の味・香りといいますか……。米のタンパク質の香りがよく感じられるんですよね。

いや~、でも、さすが「基準米」だけある。日本の米の原風景だよ! この味は!!

なんでも、「日本晴」は『昭和後期の日本で最も多く栽培された品種』で、『1970年(昭和45年)から1978年(昭和53年)までの間、日本全国の作付面積の第1位を占めたのだそうです。(参考:wikipedia

そうかあ。知らなかった……。

現在は、「つや姫」を始めとして色々と食味に優れた米が登場しているけれど、そこに至るまでには米作りに携わる方たちがかなりの研究努力を重ねたんだなと、この、米の原点とも言える「日本晴」を食べて感じずにはいられませんでした。

幼い時代の味を懐かしみながら食べていきたいと思います。

スポンサーリンク

シェアする

フォローする

関連記事

【無農薬】胚芽米「生命あふれる田んぼのお米」は、胚芽残存率90%以上。白米のようにふっくらツヤツヤで美味しい

日頃の主食は玄米ですが、間食として食べるのは胚芽米が好きです。最近のお気に入りは「生命あふれる田んぼのお米 胚芽米」。胚芽残存率90%以上なのにヌカ層は綺麗に削られていて、すごく美味しいです。

記事を読む

山形県産「つや姫」がもちもちで甘くて美味しすぎた【有機栽培米】

有機栽培の五分づき「つや姫」を買ってみました。「つや姫」を食べるのは初めてだったのですが、もっちもちで、弾力がすごくて、甘くて、美味しかったです。びっくりしました。

記事を読む

ゆめぴりか

北海道産米「ゆめぴりか」が美味しく炊ける水加減とは~おにぎりにすると最高に美味しいお米

「ゆめぴりか」を初めて食べました。米の味が濃く、粘りが強く、おにぎりにすると最高に美味。ただ水加減が難しく、三度目でようやく成功しました。

記事を読む

新品種の米「粒すけ」はグミのような弾力がすごい。味付けご飯に合う。冷めてもモチモチ【千葉県産】【開発に13年】

米の新品種「粒すけ」がキャンペーンで当選したので食べてみました。ゴム玉のような弾力がすごいです。ご飯の味わいとしてはあっさりめで、味付けご飯に向いています。冷めてもパサつかないのが良い。

記事を読む

炊飯器(玄米モード)で炊いた玄米

初めて「炊飯器の玄米モード」(象印 極め炊き)で玄米を炊いてみる~フワフワふっくら白米のように炊けた

圧力鍋の劣化で玄米が炊けなくなることに備え、初めて炊飯器の玄米モードで玄米を炊いてみました。圧力鍋と違ってフワフワの炊きあがりでびっくり。

記事を読む

玄米に混ぜて炊く黒米を追加注文

玄米に混ぜて炊いている黒米がなくなったので追加注文。

記事を読む

「がん患者は玄米を食べなさい」に載っていた「乾煎り玄米」実践続行【レシピあり】

「がん患者は玄米を食べなさい」という本に掲載されていた「乾煎り玄米」を実践しています。

記事を読む

食べられる玄米ご飯の量が減ってきた。少食化?~230gから100gへ

今まで食べていた玄米ご飯の量だと多すぎるようになってきました。当初(2007年)は一食につき230g食べていたのですが、徐々に減って、今は100gです。

記事を読む

「卵納豆ご飯」(納豆+ねぎ+醤油+生卵)を20年以上ぶりに食べた~少ない納豆も卵で増量

日本晴という米を初めて食べるとき、ただの納豆ご飯では面白みに欠けるので、20年以上ぶりに「卵納豆ご飯」にすることにしました。スルスルしたのど越しで美味しかったです。

記事を読む

有機栽培玄米

備蓄用に、真空パックの有機栽培玄米を20kgまとめ買い

2011年に購入した備蓄用玄米30㎏がなくなりそうなので、新たに20㎏まとめ買いしました。真空パックは長持ちするので備蓄用にぴったりです。

記事を読む

大豆と小豆入り玄米ご飯~大豆は浸水無しで圧力鍋で炊ける

玄米ご飯に大豆を混ぜて炊いてみました。大豆は浸水なしで炊いたのですが、圧力鍋だからうまく火が通りました。香ばしくて美味しい!

記事を読む

母が、おやつとして炊いた胚芽米ご飯を食べまくる~最後はかつおぶし、海苔、めんつゆのねこまんま

おやつとして炊いた胚芽米。仕事から帰ってきた母が食べまくって、炊飯器が空っぽになってしまいました。

記事を読む

ごぼう汁の主食に玄米ではなく「胚芽米ご飯」を試してみたら合わなかった

野菜を炒めてからどろどろに煮込んだ濃~い汁物「ごぼう汁」には、白米よりも玄米ご飯の方が合うことがわかりました。

記事を読む

ちらし寿司を作るとき、寿司飯の底までまんべんなく具を混ぜる方法

ちらし寿司を作るとき、寿司飯に具材をのせて混ぜるのですが、いつもどうしても具が混ざっていない部分が残ってしまっていました。しかしこれを解決する方法を発見! 寿司飯に、容器の底が見えるくらいの穴を空け、そこに具を詰めて混ぜるのです。

記事を読む

同じカテゴリの記事をもっと見るお米レビュー」の記事をもっと見る
同じカテゴリの記事をもっと見るお米の話題」の記事をもっと見る
運営者紹介

健康探究ブログ」運営者のです。

生まれつき「卵、肉、牛乳」の食物アレルギー持ちでアトピー性皮膚炎だったため除去食や自然派の食材で育ちました。

ですから食べたものレビューは基本的に自然派・無添加系のものが多いです。

買ったものレビューは自分が実際に選んで購入して使ってみた感想を紹介しています。

お勧めできないと思ったものは記事にしていません。

読んで下さった方に必ず何かしらのプラスがあるようにという志で記事を書いています。

サイト開設15周年を迎えました。

北海道旭川市在住。お茶の水女子大学卒業。

中学・高等学校教諭一種免許状(国語科)所持。

管理人のプロフィール詳細
インスタグラムで更新情報を受け取る
楽天ROOMを見てみる(管理人のお勧め品を紹介しています)
pinterestで更新情報を受け取る
運営サイト一覧

マクロビオティック羅針盤マクロビオティック羅針盤…マクロビオティックの理論・レシピ

玄米・ごぼう汁基本食健康法玄米・ごぼう汁基本食健康法…マクロビオティック卒業後に確立したオリジナル健康法

大相撲春夏秋冬大相撲春夏秋冬…遠藤関の取り組みを中心に応援

自宅浪人の夜明け自宅浪人の夜明け…自宅浪人を成功させるためのヒント集

金沢・福井旅行記金沢・福井旅行記…平泉寺白山神社参拝を中心にした旅行記

伊勢神宮 御垣内特別参拝の旅伊勢神宮 御垣内特別参拝の旅…伊勢神宮参拝を中心に、ホテル、グルメ紹介

北の極上グルメ北の極上グルメ…道北の禁煙レストランレビュー

アニメときどき映画…進撃の巨人、鬼滅の刃等のレビュー