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今年の6月、テレビ番組「孤独のグルメ」で、主人公が千葉県の定食屋さんで「あじフライ定食」を美味しそうに食べていたんですよね。
タルタルソースをつけたあじフライ……美味しそうすぎる！！
そこで私もあじフライにタルタルソースをつけて食べようと思い立ちました。
タルタルソースはハードルが高い
しかし……タルタルソースってハードルが高いですよね。
スーパーに行けば、マヨネーズ売り場のあたりにタルタルソースも売られていることは知っていますが、使われている油の安全性や添加物のことを考えると気が進まない。
ピクルスが難しい
だったら手作りすれば良いのですが、タルタルソースに欠かせない「ピクルス」が難しい。
市販のピクルスを買っても、タルタルソースに使うだけでは消費しきれず、大量に余してしまいそうでもったいないし。
タルタルソースのためだけに自分でピクルスを漬けるのも大変だし。
じゃあ、ピクルス抜きで作ったら良いんじゃない？ ……と思って、以前、ピクルスの入らないタルタルソースを作ってみたことがあったのですが、それだとなんだか思ってたのと違う！！
やっぱり、タルタルソースにはきゅうりのピクルスが必要なんだよ。あの独特の酸味と香りが欲しいんだよ。
無添加のタルタルソース
あ～、こうなったら、やっぱり市販のタルタルソースを買うのが手っ取り早いのかなあ。
あんまり体には良くないだろうけど、まあ、ちょっとくらいいいんじゃないか。
あ～、無添加のタルタルソースってのが売ってたら良かったのに。
……と思って試しに調べてみたら、なんと！！
あったのです！！ 無添加の！ しかも有精卵のタルタルソースが！！↓
ヒエ～～、こんなの、あったんか～～い！
まさか自然食品メーカーから「タルタルソース」なんてあまり一般的ではない調味料が発売されているとは思わなかった。
しかし！ これで問題解決！！ このタルタルソースを買えばええんや！
取り寄せてみた
↑というわけで早速取り寄せてみました！！
↑原材料はこちら。ちゃんと、きゅうりとタマネギのピクルスが入っています！
↑しかも、国産きゅうり、淡路島産タマネギの「国産ピクルス」。いいですねえ～！
これであとはアジを買ってフライにするだけ！
……と思って安心して、そのまま、日が過ぎていきました。
賞味期限ギリギリ
そして、10月の終わり。
頭の隅にいつもタルタルソースのことがあり、気にかけてはいて、購入してから四ヶ月もの日が経ったことが気になっていました。
賞味期限、大丈夫かな……。
そう思って、調味料置き場の奥にしまいっぱなしになっていたタルタルソースを引っ張り出して確認すると……。
うわっ。賞味期限ギリギリ。
せっかく買ったタルタルソース。なんと、あと数日で賞味期限切れという事態を迎えていました。
これはヤバイですわ！ さっさとフライを作らないと！！
アジが欲しい
そこで、その週の買い出し日に速攻で魚売り場に直行。
お目当てはアジ！！
でも、アジって、本州ではわりと身近な魚のようなのですが、北海道ではほとんど水揚げされない（＊1）こともあって、魚売り場にも滅多に並ばないんですよね。（参考：*1あじの漁獲量）
それが、こんなぶっつけ本番で行って、欲しいときに一発で手に入れられるなんてことないだろうなあ……。
と、あまり期待しないながらも魚売り場をくまなく見回りましたが、やっぱり無い！
サンマと鮭
……もう仕方ない。とりあえず、何かの魚をフライにしてタルタルソースをつけて食べよう。
というわけで購入したのが、今が旬の！↓
↑サンマ！！ それと、
↑生秋鮭！！
鮭はさておき、サンマのフライってあんまり聞いたことがないですが、この二種でフライを作ることにしました。
切り身にする
↑まず、サンマを三枚におろします！（三枚おろし、人生で二回目！ 初回の「サンマの甘酢焼き」のときよりボソボソにならずさばけました）
↑鮭は、皮を剥（は）いで、2cm厚ほどの切り身に。
揚げる
↑サンマ、鮭、ともに、切り身の両面に軽く塩胡椒を振ったら、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけて、揚げる！（170℃で、裏、表、それぞれ2分ずつ、計4分程度）
サンマのフライ
そして……できたーっ！
↑こちら、サンマのフライ。
何もつけずに食べてみる
サンマのフライって……食べたことがないんだけれど、どんな味なんだろう？
まずは何もつけずに一口食べてみます。
すると、うん、……なぜ、世の中で、サンマのフライというのをあまり見かけないのかわかった気がする（笑）。
まずくはないんですよ。魚のフライなんだから、美味しくないということはない。
ただ、サンマはもっと別の調理法の方がその良さが生きるなと思いました。
刺身とか、蒲焼きとか。
フライにすると、サンマ独特の香りが「生臭み」に感じられます。ちょっともったいない。
タルタルソースをつける
↑次は！ タルタルソースをつけて食べてみます！
↑では、いただきまーす。
サク。
……おっ。このタルタルソース、美味しい！
マヨネーズ感がちょっと強めですが、ほぼ私がイメージした通りの味。甘すぎず、ピクルスの酸味も感じられて。
サンマのフライとよく調和しています！ これこれ！ こういうのが食べたかったんだよ！
鮭のフライ
お次は、鮭のフライ！↓
↑鮭のフライは超スタンダードですよね。これは美味しいに決まってる。
↑タルタルソースをのせて……いただきます！
サク。
あっ、これは
さすが旬の生秋鮭だけあって、身がふっくら、しっとり。タルタルソースがすごく合います！
まるで高級な洋食屋さんに来ているような気分。
美味しいタルタルソース
というわけで、「平飼い鶏の有精卵タルタルソース」、気に入りました！
味が、私のイメージに近くて、文句なしです。
こんなに安心・美味しいタルタルソースが、手作りする手間無く使えるなんて、ありがたすぎる！！
今後は、フライを作る予定があるときは、必ずこのタルタルソースも用意しておこうと思います。
それにしても……アジフライにタルタルソースという夢が叶えられずに終わったなあ……（笑）。
その夢は大事に保管しておいて、いずれ必ず！ 叶えようと思います。きっと、絶対、美味しいんだろうな～。
追記：アジフライ＋タルタルソースが実現
追記：上記から実に四年後、ついにアジフライにタルタルソースをつけて食べることが実現しましたー！！
アジフライを作る
↑スーパーで珍しくアジの三枚おろしが売っていたためゲット！！
↑皮を剥いで両面に軽く塩胡椒。
↑小麦粉→卵→パン粉で衣をつけて揚げる！
↑アジフライの完成ーーー！！
タルタルソースをつけて食べる
↑夢だったムソーのタルタルソースをつけて食べてみたら……ウマーー！！ これだよこれ、想像した通りの味！！
思った通り、アジフライにこのタルタルソース、すごく合いました！！
タルタルソースなんて本格的に作ろうと思ったら大変ですから、このタルタルソースがあるのはすごくありがたい。
またいつかアジフライを作る計画を立てた際には、このタルタルソースもあらかじめ取り寄せて準備しておこうと思います！
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