「鯛の浜焼き」を今治から取り寄せてみた~噛めば噛むほど味が出る

シェアする

四月の半ば頃、テレビを見ていた母が突然欲しがったもの。

それが……。

鯛の浜焼き。

鯛の浜焼きとは、鯛を『塩田の塩釜から揚げられた熱い塩の中に入れて蒸し焼き』(*1)にしたのが始まりの、『平安時代から朝廷に献上されている』(*2)魚料理。(出典:*1,2讃岐名物鯛の浜焼き)

めでたい席で食べられることが多いそうです。

母いわく、この鯛の浜焼きがニュース番組内で紹介されていて、食べたくなったとのこと。

スポンサーリンク

値段が…

確かに美味しそう。私も興味はある。けれど、ちょっと調べてみたら、そのお値段の高級なこと!! 大きいのは1万円くらいする!!

いや~、さすが鯛というべきか……。

しかしそもそも、母はそんなにこの「鯛の浜焼き」というものに本気なのだろうか?

テレビでちょっと美味しそうなものが出てくるとすぐ「食べたい」という母だから……。

しばらく経てば情熱も消えるのでは……。

そう思ってずっと静観していたのですが、一ヶ月ほど経って再び母に「鯛の浜焼きってまだ食べたいの?」と聞くと「食べたい」とのこと。

う~ん。「鯛の浜焼き」は、鯛が一番美味しい時季(三月~六月頃)限定のものらしいし。頼むなら今だよなあ。

……母の退職祝いを兼ねてという名目で買おうかな? 「めで鯛」ということで……。

そして意を決して……。

取り寄せてみた

鯛の浜焼き

はるばる愛媛県(今治)から取り寄せてみた! 鯛の浜焼き! 国産の鯛使用のものです。

(今回注文した「鯛の浜焼き」は、「昔ながらの製法を引き継ぎながらも、現在の製造法でより旨味が出るようにガスで蒸し焼きにしたもの」だそうです。)

鯛の浜焼き

↑段ボールを開けると竹皮の包装がお目見え!

鯛の浜焼き

↑中には全長40㎝ほどの立派な鯛が!

……こんな立派な尾頭付きの鯛を生まれて初めて見ました。本当に威厳のある姿ですね。さすが、七福神の恵比寿様が抱えている魚だけあるよ。

鯛の浜焼き

↑添付の説明書に従って包丁で切れ目を入れ、身をほぐしてみると……おっ! とっても身厚!

これが鯛の浜焼き……どんな味なんだろうワクワク……と思いながら食べてみます。

噛めば噛むほど

すると、とても身の密度が高くて、しっとりほろほろ、噛めば噛むほど味が出る! じんわりした塩加減も絶妙!

これは美味しいです! ご飯が進む!

小骨もほとんどなくて、食べやすい。 全然生臭くないし!

母は、「味や食感が毛ガニに通じている」と言っていて、確かにそんな感じもしました。

二人で、たっぷりと鯛を堪能しました!

高価だったけれど、値段分の満足感は得られました!

母が目をつけなければ一生食べずに終わったかもしれないものなので、今回、食べられて良かったです。

ちなみに、余った頭と骨は煮出すと美味しい吸い物になるらしいので、明日、試してみようと思っています。

(追記:お頭と骨でお吸い物を作ってみました! 濃いダシが美味しい!↓)

「鯛の浜焼き」で残ったお頭と骨を煮出してお吸い物を作ってみました。濃いダシがとても美味しい! すだちを絞るとまた格別!
スポンサーリンク

シェアする

フォローする

関連記事

「釜揚げ桜えび」と「しらす」を静岡から取り寄せて二色丼に~海を感じる新鮮さに感激。想像を超える美味しさ【レシピ】

静岡県出身の母が小さい頃よく食べて美味しかったという「釜揚げしらす」「釜揚げ桜えび」を現地直送で取り寄せてみたら、本当に美味しくて感激! 生臭みゼロです!

記事を読む

無添加生ウニを取り寄せてウニ丼にしてみた~とろけて滑らか甘ウマイ。量にびっくり。【北方四島産・函館直送】

母が昔、礼文島まで行ったのにウニ丼を食べられなくて、その未練が残っていたそうで、今回、生ウニを取り寄せてウニ丼にしました。ミョウバン無添加で苦みが無く、美味しかったです!

記事を読む

国産うなぎ「五匠鰻」の蒲焼きをガッテン流の焼き方で食べた!~身が緻密、フワトロ【抗生物質・抗菌剤不使用】

鹿児島県産、無投薬うなぎの「五匠鰻」、届いたので、ガッテン流「調理済みのかば焼きを美味しくする方法」で焼いて食べてみました。身が緻密でとっても美味しい~!

記事を読む

うなぎ割烹「一愼」の鰻蒲焼きで鰻丼を作った~脂っこくなくふっくらやわらか。濃いタレでご飯が進む【サイト開設12周年】

今夏、クレジットカードのギフトカタログに当選し、それで取り寄せた鰻の蒲焼きでサイト開設12周年を祝いました。鰻料理屋が監修した蒲焼きで、国産うなぎ使用。タレも無添加で、とても美味しかったです!

記事を読む

「小鯛ささ漬」を取り寄せた~小鯛をさばいて塩を振り、酢で締めたもの。身厚でもっちり、旨み凝縮。【福井県名産】

母の希望で、「小鯛の笹漬け」を取り寄せました。国産の小鯛をさばいて塩を振り、酢で締めたもので、生ちらしと手まり寿司にして食べたら旨み抜群でとても美味しかったです!

記事を読む

【海藻】あおさの味噌汁がシャキシャキ美味しい~あおさに含まれる血管内皮細胞を保護する成分「ラムナン硫酸」に期待

テレビ番組で「あおさの味噌汁」が話題になり、興味を持ってあおさを取り寄せてみました。味噌汁に直接入れたら磯の良い香り! クセもなく美味しいです。血管・血液に対する様々な健康効果にも期待。

記事を読む

糠にしん

「糠(ぬか)にしん」は、栄養があって保存もきいて美味しい【焼き方】

塩と糠でにしんを漬け込んだ「糠にしん」を初めて食べました。焼き方も紹介。にしんの身に適度な塩がきいていて飯がすすむ!

記事を読む

沖縄(久米島)産の「天然太もずく」が、すごい粘りで美味しい。ぬめり成分フコイダンに免疫力増強・血流改善効果【無添加】

スーパーのカップ入りもずくに納得のいっていなかった母が取り寄せた、沖縄産の天然太もずく。もずく酢にして食べると、すごい粘りとぬめりでボリューム感満点。すごく美味しくて大満足です。

記事を読む

鯛の浜焼きスープ

【レシピ】「鯛の浜焼き」のお頭と骨を煮出してお吸い物を作る~濃いダシが出ていて美味しい!

「鯛の浜焼き」で残ったお頭と骨を煮出してお吸い物を作ってみました。濃いダシがとても美味しい! すだちを絞るとまた格別!

記事を読む

金目鯛の干物

金目鯛の干物を取り寄せる~凍ったまま身から焼くのがコツ

テレビ番組で金目鯛の干物が紹介されていて、母が食べたがったので取り寄せてみました。焼き方には諸説ありますが、凍ったまま身から焼くのがうちのお気に入りです。

記事を読む

【レシピ】「鯛のワイン蒸し」を作ってみた~宮崎県産の冷凍真鯛をお取り寄せ。旨み溶け出た濃厚スープが美味【サイト開設13周年】

サイト開設記念日に、冷凍の真鯛(半身)を取り寄せて鯛のワイン蒸しを作りました。冷蔵庫で自然解凍して調理。野菜をたっぷり入れてかなりの具だくさん。鯛の旨みが溶け出たスープが美味しい!

記事を読む

鮭節

鮭節(さけぶし)を使ってみたら旨味激増

鮭節というものを初めて使ってみました。お好み焼きにかけたら美味しさが激増しました! 優しい旨味と甘みがたまらない。

記事を読む

糠さんま

「糠(ぬか)さんま」を食べてみた~脂がよくのっている!【天日塩使用】

以前食べた「糠にしん」が美味しかったので、次は「糠さんま」を試してみることにしました。さすがさんまなだけあって、脂ののりがすごいです!

記事を読む

生鮭 塩焼き

生鮭を塩焼きにしてみたら身がふっくらやわらかで美味しかった~アイヌ民族の法要祭に影響され

アイヌ民族の法要祭で生鮭を串焼きにしているのを見て美味しそうだなと思い、いつもは塩鮭を食べているのですが、初めて「生鮭の塩焼き」に挑戦してみることにしました。

記事を読む

同じカテゴリの記事をもっと見る魚の料理レシピ」の記事をもっと見る
同じカテゴリの記事をもっと見る海産物」の記事をもっと見る
運営者紹介

健康探究ブログ」運営者のです。

生まれつき「卵、肉、牛乳」の食物アレルギー持ちでアトピー性皮膚炎だったため除去食や自然派の食材で育ちました。

ですから食べたものレビューは基本的に自然派・無添加系のものが多いです。

買ったものレビューは自分が実際に選んで購入して使ってみた感想を紹介しています。

お勧めできないと思ったものは記事にしていません。

読んで下さった方に必ず何かしらのプラスがあるようにという志で記事を書いています。

サイト開設15周年を迎えました。

北海道旭川市在住。お茶の水女子大学卒業。

中学・高等学校教諭一種免許状(国語科)所持。

管理人のプロフィール詳細
インスタグラムで更新情報を受け取る
楽天ROOMを見てみる(管理人のお勧め品を紹介しています)
pinterestで更新情報を受け取る
運営サイト一覧

マクロビオティック羅針盤マクロビオティック羅針盤…マクロビオティックの理論・レシピ

玄米・ごぼう汁基本食健康法玄米・ごぼう汁基本食健康法…マクロビオティック卒業後に確立したオリジナル健康法

大相撲春夏秋冬大相撲春夏秋冬…遠藤関の取り組みを中心に応援

自宅浪人の夜明け自宅浪人の夜明け…自宅浪人を成功させるためのヒント集

金沢・福井旅行記金沢・福井旅行記…平泉寺白山神社参拝を中心にした旅行記

伊勢神宮 御垣内特別参拝の旅伊勢神宮 御垣内特別参拝の旅…伊勢神宮参拝を中心に、ホテル、グルメ紹介

北の極上グルメ北の極上グルメ…道北の禁煙レストランレビュー

アニメときどき映画…進撃の巨人、鬼滅の刃等のレビュー