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ずっと作ってみたかったマヨコーンパンに初挑戦してみました。
レシピは以下の通り。
【パン生地の材料：８個分】
・国内産小麦粉（強力粉）…２８０g
・紅花油（匂いのない植物油）…５０g
・水…１６８ml
・粗糖…１７g
・塩…４g
・ドライイースト…２．７g
【上にのせる具】
・コーン缶詰…固形量290g分
・マヨネーズ…大さじ２程度
・黒胡椒…少々
【作り方】
１．ホームベーカリーに材料をセットし、一次発酵まで終わらせる。
２．生地を八分割して丸め、濡れふきんをかぶせて１５分休ませる。その後、30～40分二次発酵。
３．生地の中央を包丁の先で切り開いて手で少し平らに伸して、マヨネーズ・黒胡椒と和えたコーンをのせ、上からさらにマヨネーズ（分量外）をかける。
４．190度に予熱したオーブンで12分焼き上げて完成。
追記：調理過程の写真も掲載した詳細レシピはこちら→オニオンマヨコーンパンレシピ
コーンたっぷり
コーンは、とうもろこしの缶詰二缶（固形量２９０g）を全部使いました。とにかくコーンたっぷりがいいなと思って。
味は、パン屋で売っているマヨコーンパンそのもので、おおーこんなのが家でも作れたー！ と嬉しかったです！ 手作りすれば材料が安全だし、安いし、良いことずくめですよね。
ちなみに、マヨコーンパンを成功させるのに大事なのは、コーンの水気を十分に切っておくことです。水気があると、そのコーンをのせた部分の生地がダンゴっぽくなってしまうんですよね。
このマヨコーンパンは特に母が気に入ってくれたので、また作ろうと思います。今度は、薄切りにした玉ねぎを少しのせてみようかな～と思っています。
【2012.12.03追記】レシピ完成しました！→【オニオンマヨコーンパンレシピ】
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